大家好 ，家常关于家常清炖鲈鱼的清炖做法很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于家常清炖鲈鱼的鲈鱼做法大全的知识，希望对各位有所帮助 ！做炖鲈大全
本文目录
鲈鱼1条
、嫩豆腐1块 、做法老姜3块 、家常料酒2勺、清炖盐5克、鲈鱼油适量
烹饪步骤
步骤1/5
先把鱼用料酒 ，做炖鲈大全盐，常清姜片腌制20分钟左右 ，做法洗掉盐 ，家常锅烧热 ，清炖再放油下去热，鲈鱼油热了，再把鱼放下去煎至俩面金黄色。
步骤2/5
放入砂锅
步骤3/5
倒入开水 ，可以按照合适的份量 ，倒多一点 ，后面熬煮 ，水会慢慢变少一些的 。
步骤4/5
大火烧开 ，转中火 ，煮20分钟 ，放3片姜 ，放一点料酒 。再煮15分钟左右 ，煮到汤奶白 ，奶白的 。
最后一步
加入切块的豆腐 ，煮一会 ，按自己口味放入适量的盐就可以了 。
主料 ：
鲈鱼750克
辅料 ：
冬笋100克
香菜30克
调料 ：
猪油（炼制）50克
盐8克
大葱25克
料酒25克
姜15克
胡椒粉2克
味精2克
香油10克
做法 ：
1.将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏 ，洗净后沥水
2.再在鱼体两面划上“十”字花刀 ，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水
3.冬笋切成丝
4.香菜择洗净，切成末
5.将炒锅置于旺火加热 ，倒入猪油烧至八成热时 ，下葱段 、姜片爆锅，炒出香味
6.随即放入鲈鱼 ，倒入料酒，加盖稍焖 ，再加入鲜汤 、精盐 、胡椒粉 ，烧沸5分钟
7.放入冬笋丝 ，再烧沸一并倒入沙锅内 ，改用小火炖烧半小时 ，待鱼熟透 ，汤汁浓稠
8.除去葱段 、姜片 ，淋入香麻油 ，盛入在盘内，撒上香菜末即成
鲈鱼汤炖8-10分钟
材料 ：
鲈鱼：一条
姜片 ：适量
香菜 ：一根
香葱：一段
花椒 ：少许
茶油：适量
盐 ：少许
1 、准备食材 ，鱼要挑大的 ，大的鱼肉紧 ，口感就比较丰富 ，将鲈鱼清洗一下稍沥干水分。
2 、锅底放少许茶油，把鲈鱼稍微煎一下两面。
3 、将鲈鱼煎至两面稍微金黄 。
4 、加入适量冷水煮 ，同时把姜片和花椒放入一起煮汤。
5 、煮15分钟至汤汁浓稠撒少许盐即可 。
6 、撒上葱段 、香菜即可。
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OK ，关于家常清炖鲈鱼的做法和家常清炖鲈鱼的做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助 。