大家好 ，辣椒今天来为大家解答辣椒炒苦瓜家常做法这个问题的炒苦常一些问题点 ，包括辣椒炒苦瓜家常做法窍门也一样很多人还不知道 ，法辣因此呢 ，椒炒家常今天就来为大家分析分析 ，苦瓜现在让我们一起来看看吧 ！做法如果解决了您的窍门问题 ，还望您关注下本站哦 ，辣椒谢谢~
本文目录
材料 ：洋葱45g、苦瓜1根
辅料 ：油适量、法辣盐少许、椒炒家常豆瓣酱适量
做法 ：
1 、苦瓜苦瓜洗干净后去掉内部籽和瓤，做法斜着切细条；
2 、窍门苦瓜切好后放在开水中煮一下 ，辣椒沥干水分；
3 、洋葱剥下几片 ，切成细丝；
4 、锅里倒入适量油烧热 ，加入豆瓣酱爆香，洋葱加入锅里翻炒均匀；
5 、苦瓜加入锅里，加适量盐和糖翻炒均匀就可出锅 。
主料
苦瓜一根
辅料
猪前腿肉100g
干红辣椒三个
盐适量
葱适量
姜适量
大蒜适量
炒苦瓜的做法步骤
1.苦瓜切片放两勺盐 ，轻揉至苦瓜变色 ，出来很多水分 。再用冷水冲洗干净捞出备用 。
2.准备好配料
3.肉分肥肉 ，瘦肉切好 。
4.肥肉直接下锅炒出油 。
5.我炸的比较干 。
6.放生姜和大蒜 。
7.炒出香味放入瘦肉。
8.炒到肉变色 。
9.加入干红辣椒 。
10.大火翻炒 。
11.加入酱油，拌匀 。
12.倒入苦瓜 ，大火翻炒 。
13.大约一两分钟 ，加入大蒜 。
14.加入葱 ，拌匀出锅 。
15.苦瓜炒肉做好了 。
小窍门&温馨提示
苦瓜也可以不揉，放上盐直接拌匀 ，泡着两个小时 。再来冲洗。
主料 ：苦瓜1只 ，约300克
配料 ：葱姜适量
调料 ：植物油 、清汤（水） 、盐 、白糖 、味精（可选） 、水淀粉
1 、苦瓜洗净 ，擦干表面水分 。
2、把苦瓜纵切 ，去除瓜瓤 ，苦瓜的苦味主要来源于白色瓤皮部分，介意苦味的可以用勺子多去一点，苦味就不那么浓郁了。把去瓤的苦瓜纵切成约10cm长的长条或切月牙片 。
3 、切葱姜，加入适量清汤或清水浸泡成葱姜水 ，过筛后取适量葱姜水 ，加入适量盐 、白糖 、味精（可选） 、水淀粉调成碗汁备用 。
4 、锅内倒入适量植物油 ，烧至三四成热时，倒入碗汁炒散 ，下入苦瓜，“啪 、啪 ，啪 、啪、啪” ，快速翻炒3秒 。
5 、出锅盛盘 ，这道清炒苦瓜就做好了 。
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